Im Ayurveda wird die Nahrung nicht nur als Nahrung, sondern auch als eine Form der Medizin betrachtet. Im Einklang mit den Jahreszeiten zu essen ist ein zentrales ayurvedisches Prinzip, das das Gleichgewicht unterstützt, die Verdauung fördert und die Langlebigkeit unterstützt. Jede Jahreszeit bringt Veränderungen des Klimas und der Energie mit sich, die sich auf die Doshas (Vatha, Pitha und Kapha) des Körpers auswirken. Indem wir unsere Ernährung auf diese jahreszeitlichen Veränderungen abstimmen, können wir eine optimale Gesundheit fördern und Ungleichgewichten vorbeugen.
