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Chef Joshy Sebastian
Executive Chef
The Nattika Ayurveda Beach Resort










Bei Nattika sind wir stolz auf jeden Aspekt unserer kulinarischen Reise, und ein Element, das uns wirklich auszeichnet, ist die Frische und Qualität unserer Gewürze. Ich lade Sie ein, einen Blick in das Herz unserer Küche zu werfen und zu entdecken, wie unsere eigenen Gewürze eine entscheidende Rolle bei der Definition der einzigartigen Aromen unserer Küche spielen.

Jeden Tag wählen unsere Köche von Hand die besten Gewürze aus und bereiten sie sorgfältig für unsere Gerichte vor. Ob lebendige Kurkuma, duftender Kardamom oder feurige Chilischoten - jedes Gewürz wird mit größter Sorgfalt und Respekt behandelt, damit sein natürlicher Geschmack und seine Aromen erhalten bleiben.

Es wird oft gesagt, dass das Geheimnis einer guten Küche in den Gewürzen liegt, und wir können dem nur zustimmen. Bei Nattika sind unsere eigenen gemahlenen Gewürze der Eckpfeiler unserer kulinarischen Philosophie. Sie verleihen jedem Gericht eine geschmackliche Tiefe und Komplexität, die mit gekauften Alternativen einfach nicht erreicht werden kann. Von unseren reichhaltigen Currys bis hin zu unseren aromatischen Reisgerichten - der Unterschied ist unübersehbar. Eine Kostprobe unserer Küche reicht aus, um die lebendige Vielfalt der Aromen zu erleben, die unsere eigenen Gewürze auf den Tisch bringen.

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Bei Nattika ist die Essenz der Frische mehr als nur eine Philosophie - sie ist eine Lebenseinstellung. Vom Bauernhof bis auf den Tisch - wir haben uns verpflichtet, ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis zu bieten, das die Fülle der Natur und die Kunst unserer Köche zelebriert.

In unserer Küche steht Authentizität an erster Stelle. Wir legen Wert auf die Traditionen der ethnischen Küche und verwenden Zutaten aus der Region sowie biologische Kochmethoden, um Gerichte zu kreieren, die das wahre Wesen unserer Kultur widerspiegeln. Mit jeder Mahlzeit laden wir Sie ein, die Aromen Keralas zu genießen und die Magie von Nattika aus erster Hand zu erleben.